Novità

Palazzo Albergati, magnifica dimora del ‘600 a Zola Predosa (BO), è stato il teatro dell’evento di premiazione in occasione dell’uscita della guida Pasticceri & Pasticcerie 2023, che anche quest’anno ha recensito più di 600 migliori esempi dell’alto artigianato dolciario del Sud e Nord Italia. E’ con grande entusiasmo quindi che annunciamo la riconferma dell’ambito premio Tre Torte di … Leggi tutto

Non perdetevi gli appuntamenti in radio con i ragazzi di RTL 102.5 e il maestro Lucca Cantarin! Piccoli momenti per condividere con voi consigli, curiosità dedicate al mondo della pasticceria ma anche della quotidianità.   Rimanete sintonizzati e se vi siete persi qualcosa, potete trovare i vari appuntamenti qui: – https://play.rtl.it/ospiti/35/lucca-cantarin-l-arte-della-pasticceria-lunedi-5-settembre-2022/ – https://play.rtl.it/ospiti/35/il-brownie-di-lucca-cantarin-il-pasticciere-torna-a-trovarci-con-la-sua-ricetta-esclusiva-del-famosissimo-dolce-americano-mercoledi-19-ottobre-2022/    

La guida The WineHunter Award 2022 dedicata alle eccellenze wine&food selezionate da Helmuth Köcher è finalmente online! Anche quest’anno siamo riusciti a portare a casa qualche premio: il lievitato Pan Matilde e Marasca 22 ottengono il Gold Award The WineHunter, mentre Biscotto Cioccolato e Sale Maldon, spalmabile al caramello e spalmabile allo zabaione Zibibbo che vincono il Rosso Award The … Leggi tutto

“Il Mattino” di Padova ha presentato il progetto “Panettone sotto l’ombrellone” che nasce 10 anni fa con Davide Paolini, il maestro Lucca Cantarin e altri grandi colleghi appassionati del lievito madre. Un’iniziativa incentrata sulla destagionalizzazione del prodotto che è riuscita a portare il valore del made in Italy del panettone a livello mondiale.             

Il gazzettino di Padova nella sezione Cibivini&Piaceri ha presentato Gelateria Marisa tra le migliori gelaterie del Veneto insieme ad altri maestri del gelato!Uno dei cibi più apprezzati in tutto il mondo con i suoi abbinamenti infiniti e le sue origini lontane è il protagonista di questo 2022!       

Il grande lievitato per eccellenza fa il cambio dell’armadio! Anche quest’anno da Pasticceria Marisa è arrivato il 𝑷𝒂𝒏𝒆𝒕𝒕𝒐𝒏𝒆 𝒔𝒐𝒕𝒕𝒐 𝒍’𝒐𝒎𝒃𝒓𝒆𝒍𝒍𝒐𝒏𝒆! Una veste fresca che riserva fra gli alveoli profumi inebrianti di 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗵𝗲, 𝗹𝗶𝗺𝗼𝗻𝗶 𝗰𝗮𝗻𝗱𝗶𝘁𝗶 𝗲 𝗹𝗮𝘃𝗮𝗻𝗱𝗮 a cui è stato dedicato un piccolo spazio nella rivista “Pasticceria Internazionale”. Per leggere l’articolo completo: https://bit.ly/3v2OCIU 

Dalla rivista Il Pasticcere e gelatiere italiano vi lasciamo l’articolo dedicato ai cinque grandi Maestri che hanno condiviso la loro passione per il gelato in un unico e sorprendente libro: Il gelato in 101 domande. Un libro ricco di soluzioni e idee vincenti per un gelato a tutto tondo che racchiude tutto ciò che il … Leggi tutto

Pronti ad annunciare l’uscita del nuovo libro dedicato alla gelateria in collaborazione con Italian Gourmet   Cinque maestri gelatieri italiani raccontano la loro esperienza professionale a 360°. Andrea Bandiera, Paolo Brunelli, Lucca Cantarin, Giovanna Musumeci e Andrea Soban per l’occasione si fanno interpreti di questo volume attraverso 101 domande che spaziano dal gelato ai sorbetti, … Leggi tutto

Lucca Cantarin intervistato nel magazine “𝑷𝒂𝒔𝒕𝒊𝒄𝒄𝒆𝒓𝒆 𝒆 𝒈𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊𝒆𝒓𝒆 𝒊𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂𝒏𝒐” con un articolo dedicato al presente e il futuro della pasticceria. Tradizione e innovazione che vengono portati avanti anche grazie alle attrezzature Polin.

Nei tre giorni dedicati alle eccellenze enogastronomiche d’Italia nella fortezza da Basso di Firenze Pasticceria Marisa sarà presente alla 15esima edizione di 𝗣𝗜𝗧𝗧𝗜 𝗧𝗔𝗦𝗧𝗘.⁣ ⁣ In armonia con le problematiche più urgenti di questo 2022 il tema portante sarà 𝒁𝒆𝒓𝒐 𝑺𝒑𝒓𝒆𝒄𝒐: non sprechiamo il cibo, non sprechiamo l’ambiente!⁣ ⁣ Ci saremonella giornate dal 𝟮𝟲 𝗮𝗹 … Leggi tutto