Boccacci (Mousse)
Una personale rivisitazione del dolce al cucchiaio. I nostri Boccacci sono dei dolci freschi in vasetto: dalla cheesecake al tiramisù, puoi trovare proposte alla frutta o creme da apprezzare da soli o come dessert a fine pasto.
Carioca
Cubetti di ananas in infusione di zenzero, coulis al frutto della passione e mousse allo yogurt.
Lem Fashion
Crema mascarpone, gelatina di pere Williams e zabaione al marsala, croccante alla frutta secca e cioccolato, gelatina al caffè.
Sant Pierre
Mousse al cioccolato fondente, frutti di bosco pouché e la loro gelatina, ganache montata al pralinato di pistacchio Bronte e biscotto al cacao.
Mr Cherry
Mousse fondente, creme broulé alla vaniglia profumata al kirsh, composta e amarene candite, croccante alle nocciole.
Zuppa inglese con bagna al Vermut
Crema pasticcera alla vaniglia, pan di spagna con bagna Vermut, crema al cioccolato.
Zuppa inglese con bagna all’Amaro
Crema pasticcera alla vaniglia, pan di spagna con bagna Amaro,crema al cioccolato.
Fior di Fragola
Mousse doppia panna e vaniglia Bourbon del Madagascar, pan di spagna all’olio e mandorla, crema alla vaniglia leggera, fragole Candonga marinate al limone e lime e a guarnire marshmallow al lime.
Ciliegia e Tonka
Mousse al cioccolato bianco profumato alla fava di Tonka, ciliegie semicandite e pan di spagna al pistacchio.
Boccacci (Gelato)
Cookies
Gelato alla crema vaniglia del Madagascar, friabile al cioccolato e sale sbriciolato.
Passionale
Gelato al frutto della passione, variegatura al lampone.
Bronteciok
Gelato al cioccolato fondente e pistacchio con friabile alle mandorle.
Mon Babà
Babà al Rhum de Rèunion, crema montata mandorla e limone, tartare di ananas al cardamomo.
Veneziano
Gelato al miele e yogurt con caramello salato ed arachidi.
